本试验通过测定小麦制酒精后浮渣的常规营养成分和氨基酸含量,同时选用12只平均体重为(2.2±0.11)kg的成年皖南三黄鸡公鸡,采用套算法测定其各常规养分代谢率及代谢能,确定小麦制酒精浮渣饲喂鸡的营养价值。结果表明(干物质基础):小麦制酒精浮渣中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷的含量分别为38.70%、14.21%、10.17%、3.95%、0.36%和0.66%;各氨基酸含量分别为天冬氨酸2.82%、苏氨酸1.39%、丝氨酸1.55%、谷氨酸4.68%、甘氨酸1.43%、丙氨酸1.68%、缬氨酸1.80%、蛋氨酸0.66%、异亮氨酸1.27%、亮氨酸2.48%、酪氨酸1.19%、苯丙氨酸1.42%、赖氨酸1.56%、组氨酸0.75%、精氨酸1.81%、脯氨酸1.65%、胱氨酸0.59%、色氨酸0.15%;代谢能为12.60MJ/kg;粗蛋白质利用率为41.82%,可利用粗蛋白质含量为16.18%。可见,小麦制酒精浮渣对鸡具有一定的营养价值,可以作为一种鸡用蛋白饲料原料。