目的系统评价膳食因素对中国居民胃癌发生的影响。方法通过计算机检索检索4个生物医学数据库(中国学术期刊全文数据库(CNKI)、中国生物医学文献数据库(CBMdisc)、万方数据库检索、PubMed数据库)的文献资料,评价纳入的研究,应用Rev Man 5.2软件进行Meta分析。结果 meta分析结果显示,霉变食品[OR=3,55,95%CI(2.00,6.29)(P<0.0001)],腌制食品[OR=1.86,95%CI(1,45,2.38)(P<0.00001)]和饮酒[OR=1.81,95%CI(1,13,2.88)(P=20.01)]OR值均大于1,为胃癌的危险因素。高盐饮食OR值大于1,但结果没有统计学意义[OR=1.18,95%CI(0.73,1.93)(P=20.50)],结论霉变、腌制食品和饮酒均为中国居民胃癌发生的危险因素,高盐饮食对居民胃癌的影响还不明确,需要进一步研究论证。