维生素，又被称为“维他命”。我们大家对它都不应该感到陌生。在我们日常生活中，总有人会谈论到维生素。那么，你们知道维生素到底是什么物质吗？ 它们对我们人体又有什么作用呢？ 其实，维生素是一个大家族。到目前已经知道的有30多种，它们是维护人体健康，促进生长发育所必须的一类有机化合物。大都存在于天然食品中，一般很少能在体内合成。下面，我就给大家介绍几种主要的维生素。
　　
　　维生素A
　　
　　 它具有维护夜间视力的功能。如果供给不足，会导致“夜盲症”。它还可以维护人体上皮细胞的完整性，防止多种上皮肿瘤的出现。同时维生素A还能够促进生长发育，对婴幼儿特别重要。维生素A主要来源于蔬菜中的胡萝卜素，也广泛存在于动物的肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋类等食品中。
　　
　　维生素B
　　
　　 维生素B族群包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸等。维生素B1主要存在于粮食、豆类中。动物内脏、猪瘦肉及蛋类中含量也很丰富。缺乏B1容易患上“脚气”病及神经炎等症；维生素B2主要来源于动物性食品，尤其是动物内脏。缺乏B2容易生口疮、唇炎。叶酸和维生素B12可以促进红细胞的生成、发育和成熟。如果缺乏，就会引起“巨幼红细胞性贫血”，即恶性贫血。
　　
　　维生素C
　　
　　 维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，经常吃足够的蔬菜和水果一般不会缺乏。它是机体新陈代谢不可缺少的物质，还能促进伤口的愈合，局部应用维生素C，还可以治疗干燥性鼻炎。
　　
　　维生素D
　　
　　 因其具有抗佝偻病的作用，所以又叫它“抗佝偻病维生素”。它分布在人体的皮肤细胞中，但必须经过阳光照射，也就是说经过紫外线的作用之后，才能变成人体需要并可以利用的维生素D3。维生素D3能够促进钙、磷的吸收。如果体内缺乏维生素D，儿童容易患上佝偻病，成人则可导致骨质疏松症。维生素D在蛋黄、牛奶、鱼肝油中含量较多。