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进行了大豆干燥和发芽的单因素和正交试验，分析了干燥过程对大豆发芽率的影响．单因素试验显示，热风干燥过程中，风温和初始含水率对种子的发芽率影响明显．当风温＞４２℃时，大豆发芽速度减慢，幼芽开始出现畸形，发芽率降低．当风温＞６２℃时，大豆发芽速度更慢，发芽率降低到７０％以下，幼芽畸形率达到９０％；初始含水率越低，干后种子发芽率越高．正交试验表明，风温、大豆初始含水率、干燥时间及风温与大豆初始含水率的交互作用对大豆发芽率影响高度显著