【摘 要】
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鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有＂鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味＂之说。老祖宗造字,就将＂鲜＂字归于＂鱼＂部,而不入＂肉＂部,将鱼当作＂鲜＂的极品。因此,鱼历来成为人们喜爱的食品
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鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有＂鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味＂之说。老祖宗造字,就将＂鲜＂字归于＂鱼＂部,而不入＂肉＂部,将鱼当作＂鲜＂的极品。因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。很多人认为,吃鱼比吃肉更养生。鱼是水生动物,含有丰富的卵磷脂,其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些。因此,相对于吃肉,吃鱼更养生。其中鲤鱼为淡水鱼,体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,既廉价,营养价值又高。
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