稻谷是云南原始农业时期种植的基本作物,云南地区的栽培稻始于距今四千年前.云南地区尽管有丰富的野生稻资源,但从考古发现而言,云南地区不是中国和亚洲栽培稻的重要起源地,长江中下游地区才是中国最早驯化栽培稻谷的地区.云南地区的梯田稻作农业不晚于唐代中期,但滇南红河哈尼梯田稻作是否始于唐代,因缺乏历史证据,尚不能断言.云南地区是中国较早种棉织布的地区,从汉晋时候开始,现今傣族等民族的先民即在滇西南地区种植“桐华木”“娑罗树”等棉树来抽丝织布,“桐华木”“娑罗树”应即现代植物分类中锦葵科的海岛棉,而不是木棉科的攀枝花.云南地区有丰富的野生茶树资源,云南地区种植栽培型茶树不晚于唐代中期,至明代中后期,滇西南地区的少数民族以发酵方法制作出了压制成团形或饼形的“紧茶”——“普洱茶”;清朝康熙年间,普洱茶成为清廷贡茶,由此开始,普洱茶从地方性产品跃升为畅销全国的著名茶产,清代是云南普洱茶产业兴盛发展的重要时期.在新石器时代晚期的剑川海门口文化遗址中,即出土了稻、麦、粟等作物,到唐代中期,史籍明确记载云南地区实行了稻麦轮作,云南也由此成为中国最早实行稻麦轮作复种制的地区.