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以鞍山南国梨为研究对象,通过降压方式与常规方式储藏对比,探讨不同储藏方式对南国梨品质和细胞膜的影响。结果表明：降压储藏在硬度,糖酸方面都优于常规储藏,都呈先上升后下降趋势。而对细胞膜的保护,降压储藏也优于常规储藏,呈逐渐上升趋势。由于南国梨品质指标后期出现下降,所以降压方式在短期内起到保鲜作用,应考虑辅助其他条件与其相结合来延长保质期。