【摘 要】
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<正>红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶称为“苕尖”,一般不食用。但是四川农村确将之视为上等原料,随着烹饪原料范围的扩大,许多餐桌也出现了它的芳香。用此做菜,色泽翠绿
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<正>红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶称为“苕尖”,一般不食用。但是四川农村确将之视为上等原料,随着烹饪原料范围的扩大,许多餐桌也出现了它的芳香。用此做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,用作主料,更居特色。现介绍三款菜肴,供试做。一、凉拌苕尖原料:苕尖300克,大蒜茸25克,熟花生末、熟芝麻各10克,精盐4克,白
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