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孔子说：“不时不食”，意即不是当季产的不吃。夏季生长的蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。所以，夏天是补充营养的大好时机，应多吃应季蔬菜。
夏季时令蔬菜大盘点
【摘 要】
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孔子说：“不时不食”，意即不是当季产的不吃。夏季生长的蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2013年7期
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