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通常的金属是几种晶体的多晶体混合物，例如锻钢轧辊常用的钢种，辊身在淬火前就是由铁素体和碳化物构成，在淬火时高温加热让铁素体和部分碳化物转变成为奥氏体，同时还保留少量的未溶碳化物；而淬火以后，就得到马氏体和少量的碳化物，采用的工艺化手段不同，得到的组织其形貌和数量就会有差别，而这些组织和差别是微观的，是人的肉眼无法看得到的。