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酒曲生产技术的整个过程,实际上也就是培养霉菌、酵母菌的过程,这些真菌的生长过程要有一定的环境条件,我们要掌握它的生活特性,才能获得满意的酿造效果。
酒曲的生产技术
【摘 要】
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酒曲生产技术的整个过程,实际上也就是培养霉菌、酵母菌的过程,这些真菌的生长过程要有一定的环境条件,我们要掌握它的生活特性,才能获得满意的酿造效果。
【出 处】
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农学学报
【发表日期】
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1997年11期
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