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苦菜，又称将军菜，是败酱科的败酱和白花败酱的俗称。它含有丰富的蛋白质、维生隶、脂肪、叶绿隶、胡萝卜隶和种类齐全的氨基酸等营养成分以及钾、钙、镁、锌等多种人体必需的矿物质和其它生物活性物质。它既可以食用卫可以药用，无毒副作用，有镇静、清热去火利湿、解毒排浓、活血去瘀之功效，主治阑尾炎、肝炎、痢疾、产后瘀血腹痛、痛肿等症，长期食用能镇静安神，强身健体，增强记忆力，抗肝炎、防癌抗癌、抗衰老以段延年益寿。