【摘 要】
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目的研究不同类食用油油烟对妇女肺癌危险度的影响.方法在甘肃东部进行一项以人群为基础的病例-对照流行病学研究,以对肺癌与当地产菜子油和胡麻油的关系进行调查.在1994～1998
【机 构】
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美国国立癌症研究所癌症流行病和基因学部,卫生部工业卫生实验所,中华人民共和国卫生部
【基金项目】
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美国国立癌症研究所与中华人民共和国卫生部工业卫生实验所合作项目，美国国立癌症研究所与Westat公司资助项目
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目的研究不同类食用油油烟对妇女肺癌危险度的影响.方法在甘肃东部进行一项以人群为基础的病例-对照流行病学研究,以对肺癌与当地产菜子油和胡麻油的关系进行调查.在1994～1998年期间诊断出妇女肺癌233例.根据人口调查资料随机选出459名妇女作为对照,对照在年龄和地区方面与病例频数匹配.调查中获得了做饭情况和食用油使用方面的资料.结果单独使用菜子油、混用菜子油和胡麻油与单独用胡麻油相比,肺癌比值比(OR)为1.67(95%CI 1.0～2.5).与炒菜次数少的相比,每月用胡麻油或菜子油炒菜15～29次,30
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