【摘 要】
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以出芽短梗霉IFO 4464为实验菌种,采用响应面法（RSM）优化了出芽短梗霉IFO 4464产普鲁兰多糖的发酵培养基.通过实验得到出芽短梗霉最佳发酵培养基为蔗糖59.8 g/L,硫酸铵0.7 g/L,
【机 构】
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上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
【基金项目】
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上海市科委工程中心建设项目（11DZ2280300）
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以出芽短梗霉IFO 4464为实验菌种,采用响应面法（RSM）优化了出芽短梗霉IFO 4464产普鲁兰多糖的发酵培养基.通过实验得到出芽短梗霉最佳发酵培养基为蔗糖59.8 g/L,硫酸铵0.7 g/L,硫酸镁0.3g/L,磷酸二氢钾5.0 g/L,氯化钾0.5 g/L,氯化钠1.5 g/L,酵母浸膏2.5 g/L,多糖产量可达21.92 g/L.
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