目前，世界各国食品工业不晰推出一类新型金属保健食品。由于这类食品对人体健康有着特殊重要的作用，因而颇受消费者的青睐。
　　锗 科学家们在研究锗对人体健康
　　 的影响时发现，锗具有很强的脱氢能力，使人体内保持充足的氧，有利于组织细胞的生命活动。有机锗化合物还是一种价廉物美的干扰素诱导物。尤为引人注目的是，锗可降低肿瘤患者的血液粘度，具有抗癌、治癌的药理作用。日本科学家制成一种含锗的保健食品。许多国家的饮料厂从人参、枸杞，苇叶、大蒜和海漂中提取天然可溶性食用锗，配制成锗饮料，冠之以“长寿饮料”“防癌饮料”等美名，投放市场后，十分畅销。
　　金 英国科学家萨德勒博士用金混
　　 合物治疗一些动物癌症，收到意想不到的奇效。日本人很早就有食金的习俗，他们常在面条、饭团、咖啡、酒中掺入金粉而食之。在他们看来，食金是吉祥的象征。金能安神、坚骨、通五脏、祛寒咳等。 铂和钛 萨德勒博士认为，铂能大大的提高睾丸和卵巢的治愈率，西德也正在用一种以钛为基础的新型食品对癌症病人进行试验。
　　
　　铜
　　被称作“生命的头号克星”的冠心病，长期以来一直认为是过多食_用高脂肪、高胆固醇食品所致。最近，美国科学家通过长达13年的研究与动物实验，揭示了一个鲜为人知的秘密：膳食中缺乏铜，是产生冠心病的主导根源。他们指出，铜是人体内30多种酶的重要组成部分，既有保护细胞正常组合的作用，又可使造血系统不受干扰，有充沛的活力，同时又是构成心血管的有机基质——胶原和弹性硬蛋白在合成中不可缺少的物质。因此，铜对于降低胆固醇、保护心血管、减少心脏病和脑血管病的死亡率，具有显著的作用。市场上补铜食品也就应运而生。
　　锌
　　锌是组成酶蛋白的主要组成部分，它对性腺、脑下垂体的发育和活动都起着关键性的作用。人体缺锌，容易患营养性侏儒综合征，不仅身材矮小，性发育障碍，而且智力低下，思维迟钝，呆傻，不爱活动。老年人缺锌，眼睛视网膜易变性，出现失明。同时，锌也与伤口愈合速度有密切的关系。因此，补锌食品普遍受到欢迎：
　　铁
　　铁是构成血液中血红蛋白的主要成份，参与着人体内氧、二氧化碳的运输功能，同时也是体内多种酶类的重要组成部，缺铁则会严重影响人体健康，导致缺铁性贫血及含铁酶类缺乏症。当今缺铁性贫血已是世界性问题，仅以我国来说，城市学龄儿童贫血发病率达70％多，重庆达80～90％．南京甚至高达90％以上。因此，补铁食品已在许多国家的妇幼食品市场崛起。有人在食品中加上一种叫脱乙酰甲壳铁络合物”的新型补铁剂，食用后很容易被胃肠所吸收。
　　镁
　　镁在人体生命过程中起的重要作用尚未引起人们足够的重视。其实，它在新陈代谢过程中调节着许多酶系统的活动。缺镁时，易出现头痛、烦躁、对光和声过敏，并可使反应性肾上腺素分泌增多，从而引起细胞内镁丧失增加，导致心律失常或冠状动脉痉挛而危及生命。含镁丰富的食品在市场上也已崭露头角。
　　锂 锂可抑制甲状腺激素的释放，其效果显著：对伴有粒细胞减少症患者亦有理想效果。食用含锂食品，可对骨髓粒细胞的生长具有明显的刺激作用，且几乎无副作用。
　　近来，日本还出现了一种“磁粉保健食品”。据说，该食品的发明者原患有白血球减少症，用其他药物连续治疗10年均无效果。后来，他自己发明了一种金属磁粉，掺入食品中，经服用后白血球明显增加，由每立方毫米2600个上升到6700个。
　　其他还有补钙、补钾、含钠、含锰、含钼等金属食品，也普遍受到人们欢迎。
　　金属食品弥补了人体对微量金属摄入的不足，对人体健康大有裨益。但事物都有两重性。有道是：物无美恶，适则有益，过则为灾。体内吸收过多的金属元素仍是有害的。人体内是否需要某种金属元素，可通过化验血液、头发或根据病情来确定，而且最好在医生指导下服用金属补剂食品，不宜乱服或过多服用。