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通过测定油脂在加速氧化过程中过氧化值的变化，发现维生素Ｅ和卵脂复合物对油脂具有良好协同抗氧化作用。
维生素E和卵磷脂自配复合物对油脂的抗氧化作用
【摘 要】
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通过测定油脂在加速氧化过程中过氧化值的变化，发现维生素Ｅ和卵脂复合物对油脂具有良好协同抗氧化作用。
【机 构】
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福建师范大学化学系
【出 处】
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福建化工
【发表日期】
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1998年4期
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