海带是一种大型食用藻类，以叶宽厚、色浓绿者为上品。海带不但是家常美食，同时还具有较高的医疗价值。研究发现，经常吃海带可以预防和治疗乳腺增生。尤其是肥胖伴有乳房胀坠疼痛、舌苔腻的痰湿型乳腺增生患者宜经常食用海带。
　　海带含有大量的碘。专家认为，碘可以刺激垂体前叶黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而可使人体内的雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。中医认为，海带具有软坚散结，除湿化痰之功效。因此专家建议：女性，尤其是体胖、内分泌常常失调的女性可以经常食用海带。下面就介绍几款以海带为原料制成的美食，供女性朋友选用：
　　海带炖豆腐：取豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。将海带用温水泡发，洗净后切菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出放凉，切成小丁。在锅中放入花生油烧热，再放葱花、姜末煸香，然后放入豆腐、海带和适量的清水，烧沸后再改用小火清炖，将海带、豆腐炖熟后加入精盐即成。
　　陈皮海带粥：取海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。将海带用温水浸软，然后用清水漂洗干净，切成碎末。将陈皮用清水洗净。把粳米淘洗干净放入锅内，加入适量的清水后置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，再用小火将其煮熟，然后在粥内加入适量的白糖即可食用。在熬粥时要不时地进行搅动，以防止糊锅。
　　海带木耳羹：取干海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及黑木耳用水洗净后再用清水完全泡发。将泡发的海带及黑木耳切成细丝，与猪肉丝一起加适量的清水煮沸。然后加入适当的盐和味精，用水淀粉勾芡后即可食用。
　　芝麻海带：取海带250克、熟芝麻两匙，料酒、辣椒油各一大匙，精盐适量。将海带切成适当宽的条形，放入沸水锅中煮软后捞出备用。在锅中放入适量的油烧至六成热。将煮软的海带下锅用中火炸一分钟。用漏勺将海带捞起沥去多余的油后盛入盘中，加入料酒、辣椒油、盐、熟芝麻（喜欢用味精的也可以放入适量的味精），拌匀后即可食用。