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说到鲍鱼，总给人以高贵的感觉；说到烹鲍，总是会蒙上些神秘色彩。从这期开始，本刊将连载潘英俊先生的三篇有关鲍鱼的知识性文章。通过对鲍鱼品种、干鲍鱼的加工和烹制等多角度的介绍，让读者朋友对鲍鱼有全新的认识。精彩连载，重点推荐，敬请关注！
林林总总说鲍鱼
【摘 要】
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说到鲍鱼，总给人以高贵的感觉；说到烹鲍，总是会蒙上些神秘色彩。从这期开始，本刊将连载潘英俊先生的三篇有关鲍鱼的知识性文章。通过对鲍鱼品种、干鲍鱼的加工和烹制等多角度的介
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年9期
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