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通过对含美白剂十一碳烯酰基苯丙氨酸和苯乙基间苯二酚的乳化体系稳定性研究,探讨了配方中乳化剂种类与用量、油脂溶解能力、增稠体系选择、均质乳化参数控制等主要影响因素,得出了稳定美白乳液配方和工艺参数为:乳化剂采用质量分数为2.00%的PEG-20甲基葡糖倍半硬脂酸酯、质量分数为1.00%的甲基葡糖倍半硬脂酸酯和质量分数为0.30%的硬脂酰谷氨酸钠(质量分数为1.50%的鲸蜡醇磷酸酯钾);油脂选用质量分数为3.00%的甲氧基肉桂酸乙基己酯和质量分数为7.00%的辛基十二醇;增稠剂选用质量分数为2.00%的硬脂酸、质量分数为0.40%的丙烯酸羟乙酯/丙烯酰二甲基牛磺酸钠共聚物和质量分数为0.10%的黄原胶,乳化温度85℃,均质速度9 000 r·min-1。