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光倒刺鲃,俗称石鲣鱼,在分类学上隶属鲤形目鲤科鲃亚科倒刺鲃属,是一种名优经济鱼类,肉质结实,味道鲜美、清香,富含蛋白质,鱼鳞脆软可口,具有清热、滋补、凉血、降血压之功效,深受消费者的青睐,被推崇为高档淡水鱼品种之一。目前市场价格每公斤在40元以上,是具有推广养殖的名优鱼类。下面简要介绍其养殖技术: