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纪录片《舌尖上的中国》播出后,这部以美食为看点的纪录片,掀起中国新的饮食文化热潮,唤起了中国人的美食记忆和美食文化崇拜,成为了中国对外文化交流的一个有效载体。《舌尖上的中国》热播的背后有着什么样的普世价值观,又有着什么样的方向性引导呢?解析这部纪录片,《舌尖》所倡导的价值观和秉承的广泛性、专业性,以及它的文化气质,使它成为中国媒体纪录片的楷模。