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天麻为兰科多年生草本植物，药用部分为天麻块茎，是主产于我国传统名贵中药。天麻（Gastrodia elata B1．）又名赤箭，明天麻，定风草、神草等。天麻无根无叶，不能进行光合作用制造养分，属兰科多年生异养植物。我国食用有2000多年的历史，最初被视为延年益寿的保健食品，宋代以后用于药用，有定风神药之美誉，在国内外久负盛名。