目的:评价酸枣多糖铁（ZJSP-Fe（Ⅲ））抗缺铁性贫血作用,为酸枣资源开发利用提供依据。方法:采用紫外、红外、扫描电镜等方式对其形态及微观结构进行表征,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮基双（3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基以及OH自由基对其清除率进行抗氧化作用研究,对于其体外铁释放率采用人工胃液及肠液进行研究,抗缺铁性贫血作用采取缺铁性贫血大鼠模型进行研究。并比较给药前后大鼠血常规数据及血清中促红细胞生成素（EPO）以及Hepcidin含量,判断其改善IDA大鼠模型的效果。结果:合成的酸枣多糖铁中铁含量可达21.7%,对DPPH·、ABTS⁺·及·OH清除率的EC₅₀分别为1.47、10.21、0.37 mg/mL,在人工消化液中保持3 h后释铁率可达89.28%,合成的酸枣多糖铁能够显著（p <0.05）增加缺铁性贫血大鼠模型红细胞数量（RBC）、血红蛋白含量（HGB）、红细胞压积（HCT）、EPO、Fe等指标,可显著（p <0.05）降低Hepcidin水平。结论:酸枣多糖铁具有良好的抗氧化活性及体外释铁性能,能够有效改善IDA大鼠模型缺铁症状,有望作为一种新型功能性补铁剂进行继续研究,并需进一步对其抗缺铁性贫血机理进行研究。