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为研究熊果酸的β-环糊精包合物制备工艺,以包合率为指标,用β-环糊精包合熊果酸。通过单因素和正交实验确定了最佳工艺条件为：包合的最佳条件为：摩尔比3∶1,反应时间160 min,反应温度60℃。红外光谱鉴定形成了熊果酸-β-环糊精包合物。
熊果酸-β-环糊精包合物制备工艺研究
【摘 要】
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为研究熊果酸的β-环糊精包合物制备工艺,以包合率为指标,用β-环糊精包合熊果酸。通过单因素和正交实验确定了最佳工艺条件为：包合的最佳条件为：摩尔比3∶1,反应时间160 min,
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年1期
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