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探讨了尼泊金酯与苯甲酸钠在酱油、食用醋中的使用情况，对安全性、使用效果、使用成本等进行了比较，结果表明，尼泊金酯在酱油和食醋中使用的整体效果明显优于苯甲酸钠。
尼泊金酯与苯甲酸钠在酱油、食醋中应用的探讨
【摘 要】
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探讨了尼泊金酯与苯甲酸钠在酱油、食用醋中的使用情况，对安全性、使用效果、使用成本等进行了比较，结果表明，尼泊金酯在酱油和食醋中使用的整体效果明显优于苯甲酸钠。
【机 构】
：
江苏省无锡江大大学科技园有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
：
2007年2期
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