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动物检疫是一项以强制性、统一性为特点的技术行政措施，是法律赋予动物检疫人员的神圣职责，属于行政执法行为，是保证畜产品质量安全、切断动物疫病传播、保障人畜健康和保护国内外动物及动物产品贸易的法定工作。动物屠宰检疫是动物卫生监督部门对屠宰的动物实施的宰前检疫、宰后检验，检疫合格后出具检疫证明，加盖统一使用的验讫标记。实施牲畜定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保护人体健康，保障广大群众吃上“放心肉”的一项重要措施，是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事，是依法治国走向深度和