大汇堂酒楼典藏菜

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:langguoji
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此菜是大汇堂酒楼金牌菜品,将猪颈肉用碳烧方法烹制而成,成菜色泽金黄,酥、香、脆、嫩而化渣,风味绝佳。
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