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采用缓冲液浸提、超滤、亲和层析和高效液相色谱4种方法，从家蝇蛹中分离纯化一种D-半乳糖专一性的多酚氧化酶（PO），并对其抑菌活性进行了研究．在SDS—PGAGE中呈现出两个条带，其中表观分子质量为78ku的条带为目的蛋白；经过高效液相色谱分析，呈现出了分别和SDS—PAGE结果中相对应的两个峰，其中第一个峰为要纯化的目的蛋白；目的蛋白经过肽指纹图谱检测为PO，精确分子质量为79ku．1mL纯化的PO在1g／L的质量浓度下对1mL稀释后的大肠埃希菌、枯草芽胞杆菌和伤寒沙门菌（10^6mL-1）的抑制率分别为