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利用物性测定仪测定分离蛋白的凝胶性,并与传统方法比较得到理想的结果,为生产企业实施质量监控提供依据,同时,为国内企业开发应用物性测定仪提供借鉴.
采用物性测定仪测定分离蛋白凝胶性技术的研究
【摘 要】
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利用物性测定仪测定分离蛋白的凝胶性,并与传统方法比较得到理想的结果,为生产企业实施质量监控提供依据,同时,为国内企业开发应用物性测定仪提供借鉴.
【机 构】
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哈高科大豆食品有限责任公司,哈尔滨,150078
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
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2005年3期
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