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双孢蘑菇稻田栽培就是以稻草等为主要原料经过堆制发酵作培养料，利用秋季、冬季、春季的温光资源和空闲季节，在水稻收割后的稻田内，采取露地栽培双孢蘑菇的一种种植方式。2005年我县在12个乡（镇）利用一季稻田免耕栽培双孢蘑菇30万平方米，截至2006年4月15日，每平方米产值为18．8元。预计每667平方米菇田（实际栽培面积为400平方米）产值可达8000元，创纯利5000元以上。稻田栽培双孢蘑菇的主要技术如下：