烤澳大利亚羊柳，羊腱
　　部位：羊柳、羊腱
　　羊种：澳大利亚
　　地址：上海世纪大道100号
　　电话： 021- 68881234
　　澳大利亚素有“骑在羊背上的国家”之美誉。澳大利亚地处热带气候，充沛的阳光笼罩着那里的土地，干净无污染的空气和油绿的青草为羊群的生长提供了良好的环境。对于柏悦酒店的餐厅来说，“干净无污染，味道鲜美。”是选择澳大利亚羊肉的首要理由。
　　在西餐烹饪里，羊排是大厨们用得最多的部位之一。它的肉质很嫩，可以搭配多种不同的烹饪手法，既可以烤也可以煎。它的肉质颜色也很令人喜欢，是很美丽的粉色。
　　这道菜搭配了羊身上的两个不同部位，羊腱和羊柳。羊腱的纤维比较短，吃起来很筋道。而羊柳是羊身上最嫩的部位。两者搭配，让肉食者们无不大呼过瘾。