【摘 要】
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目的评价驻山东地区部队膳食营养状况，并观察不同兵种在膳食供给方面是否存在政策性差异。为制定合理的膳食营养供给提供科学依据。方法选择驻山东地区同一城市的两个不同兵种
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目的评价驻山东地区部队膳食营养状况，并观察不同兵种在膳食供给方面是否存在政策性差异。为制定合理的膳食营养供给提供科学依据。方法选择驻山东地区同一城市的两个不同兵种单位，每个单位选择2个营级伙食单位，共644人，以记帐法进行膳食调查，调查周期为一个月。结果被调查两个兵种单位能量及大部分营养素摄入供给量充足，但存在食物品种构成较单一、三大营养素构成比例不合适、部分维生素和矿物质缺乏较明显等问题。结论各单位膳食营养供给存在需改进之处，炊管人员在食物种类的选择上缺乏科学性指导．建议对其进行基本的营养学知识培训．
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