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木聚糖是除纤维素外含量最为丰富的天然细胞壁多糖，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶是指能够催化降解异质多糖——木聚糖为低聚木糖或木糖的一组酶的总称，是能降解木聚糖复杂结构的复合酶系。文章对木聚糖酶的分类、分子结构、生化特性、发酵调控技术及其应用研究进展作以综述。
木聚糖酶的研究进展
【摘 要】
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木聚糖是除纤维素外含量最为丰富的天然细胞壁多糖，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶是指能够催化降解异质多糖——木聚糖为低聚木糖或木糖的一组酶的总称，是能降解木聚糖复
【机 构】
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华南农业大学天然农药与化学生物学教育部重点实验室
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2013年6期
【基金项目】
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广州市科技局项目(2010J1-E361);广东省海洋渔业局项目(A201001D02)
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