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植物需求的水分包括地下部分的土壤水分和地上部分的空气湿度。自然降水或灌溉贮存于土壤中，提供植物根系吸收，用于生理生态所需的水分。植物一生中需要的大量土壤水分主要依赖于自然降水或灌溉。降水量的多少、降水强度和性质，以及降水时间的分配等都直接影响土壤水分状况，因此．降水或灌溉适时适量是确保稳产、高产、优质的重要条件。空气湿度是影响植物蒸腾和根系吸收的重要因素．由于不同作物空气湿度的大小也同样影响植物的生长发育和产品质量。