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简述了PCR技术检测食品动物源性的基本原理和方法,并对近年来国内外专门用来检测食品动物源性的PCR技术作了简介,主要包括常规PCR、多重PCR、实时荧光定量PCR、定量竞争PCR和RAPD-PCR等。
PCR技术在食品动物源性检测中的应用
【摘 要】
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简述了PCR技术检测食品动物源性的基本原理和方法,并对近年来国内外专门用来检测食品动物源性的PCR技术作了简介,主要包括常规PCR、多重PCR、实时荧光定量PCR、定量竞争PCR和
【机 构】
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食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年01期
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