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基于单因素对多糖提取率的影响，采用三因素三水平的响应面分析法优化秋茄叶粗多糖提取工艺，并采用MTT法测定其对H22肝癌细胞体外增殖抑制效果．秋茄叶粗多糖最佳提取条件为：超声温度68℃、时间90min、固液比1：25，采用最佳提取工艺时秋茄叶粗多糖提取率为2．09％。秋茄叶粗多糖对H22肝癌细胞具有较强体外增殖抑制活性，且抑制活性与粗多糖浓度呈一定的正相关关系．该方法简单可行，粗多糖提取率较高且稳定，秋茄叶多糖对H22肝癌细胞具有体外增殖抑制效果．