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通过测定猪油和花生油在60℃加速氧化过程中过氧化值的变化,发现硫醚类物质硫代二丙酸、硫代二丙酸二月桂酯对食用油脂均具有抗氧化作用,且抗氧化活性明显强于常用的合成抗氧化剂BHA、BHT以及天然物茶多酚,愈创树脂,动物试验结果表明硫代二丙酸二月桂酯属无毒级产品。开发低毒高效的硫醚类抗氧化剂具有广阔的应用前景。