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葛为多年生落叶藤本植物。葛根是野葛的块根．长可达10米，粗大肥硕，其主要成分是淀粉（鲜葛根含19％～20％，干葛根含37％），此外还含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
高效益经济作物——宋氏葛根优良品种
【摘 要】
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葛为多年生落叶藤本植物。葛根是野葛的块根．长可达10米，粗大肥硕，其主要成分是淀粉（鲜葛根含19％～20％，干葛根含37％），此外还含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余种
【机 构】
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北京
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2013年23期
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