【摘 要】
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油脂的酯交换可在同一甘油三脂肪酸酯分子内进行,也可在不同甘油三脂肪酸酯分子间进行,最终生成含有多种不同甘油三酯结构分子的混合物[1].油脂的无催化剂酯交换和重排需在30
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油脂的酯交换可在同一甘油三脂肪酸酯分子内进行,也可在不同甘油三脂肪酸酯分子间进行,最终生成含有多种不同甘油三酯结构分子的混合物[1].油脂的无催化剂酯交换和重排需在300℃或更高温度下才能进行,而且反应缓慢,并伴随着油脂的裂解和聚合等副反应.使用催化剂可大幅度降低酯交换反应温度,缩短反应时间[2].目前,用于油脂酯交换反应的催化剂,除脂肪酶外,主要有氢氧化钠、氢氧化钾、甲醇钠、钾、钠和钾/钠合金等[3].脂肪酶催化虽然反应条件温和,但反应时间较长,酯交换反应进行不完全,而且不易获得.其它碱性催化剂存在着不
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