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目的:观察总大肠菌群检测培养垫在食品中的检测效果,评价其在实际检测工作中的应用价值.方法:以国标试管发酵法、总大肠菌群检测培养垫检测法对食品进行总大肠菌群进行平行检测,对比二者的检测结果并进行统计学分析.结果:试管发酵法与总大肠菌群检测培养垫检测结果均有较高的准确性,二者有较高的一致性,其差异无统计学意义(p＞0.05)结论:总大肠菌群检测培养垫检测法可以用于食品总大肠菌群的检测,且快速、简便、准确,与传统的试管发酵法相关性好.