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1906年由诺贝尔奖获得者俄国著名微生物教授梅奇尼柯夫(Metchnikoff)首先提出“肠道菌有益论”,1965年Lilly和Stillwell首先使用益生菌剂(probiotics)一词以来,各国科学家围绕益生剂定义进行深入研究和讨论,直到2001年10月由世界卫生组织和联合国粮食与农业组织(WHO/FAO)召集有关益生剂专家对益生剂进行了定义:益生剂是指摄入一定数量,对宿主健康产生有益作用的活的微生态制剂。这个定义强调了益生剂必须是活的微生态制剂,必须是摄入足够剂量,应用后且对宿主健康产生有益作用。