微波辅助提取挤压后大豆皂苷工艺研究

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:DirtySnow
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研究了挤压膨化技术对大豆皂苷提取的影响,并确定最佳的微波提取条件。在考察液料比、微波时间等单因素对大豆皂苷得率影响的基础上,选取微波时间、料液比和浸置时间进行三因素三水平的响应曲面试验,以确定微波辅助提取大豆皂甙最佳条件。并以微波辅助提取未经挤压的大豆、挤压处理过的大豆用乙醇作为溶剂提取、未挤压未微波的大豆中皂苷得率作为对照。结果:微波辅助提取大豆皂苷的最佳条件为提取液H^+浓度3mol/L,乙醇浓度为40%,微波火力为0.8,提取时间为3min,得率为5.83%,显著高于对照试验。结论:挤压膨化技术处理
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