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人在日常饮食中需要保证饮食多样化和营养平衡。油炸食品具有较高的热量,同时还含有大量的氧化物质和油脂,频繁食用会提高肥胖概率,同时也是导致冠心病和高脂血症的危险因素。同时,油炸食品在高温条件下烹饪而成,食品中的维生素A和维生素E大量流失,进而降低了油炸食品的营养价值,在食物油炸中还会产生各种致癌物质。