【摘 要】
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在我国国力和人民生活水平快速跃升的现下,曾经的满足于温饱的餐饮观念被打破,餐饮与营养挂钩、营养与养生挂钩的观念越来越鲜明;曾经的限于居家饮食模式的固有状态被打破,越
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在我国国力和人民生活水平快速跃升的现下,曾经的满足于温饱的餐饮观念被打破,餐饮与营养挂钩、营养与养生挂钩的观念越来越鲜明;曾经的限于居家饮食模式的固有状态被打破,越来越多的饮食需求转向享受市场消费;曾经的外出就餐哪便宜去哪儿的心理需求被打破,讲口碑、品特色、到名店的心理需求开始占上风。但无论餐饮消费市场如何变化,餐饮消费服务以顾客为本的经营观念和经营手段不能变,其中的品牌服务、细节服务、文化服务是具体的实现途径,需要持续探索其理路。
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