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花生从播种出苗到结荚前，主要是确定每亩株数，初步建成营养器官和产量器官，进入结荚后才形成产量，因此，结荚期和饱和果期称为花生的产量形成期。花生产量主要来源于光合作用。花生是一种光合效率较高的C3植物，相同条件下，其单叶光合速率高于多数C3植物而接近于某些C4植物，但品种间存在较大差异。在选用我国北方历次花生品种更替的12个品种中在高产条件相同规格种植，品种间经济产量差异显著，当代主推中间型品种平均比早期栽培的龙生型品种高产38%。从生理上分析，决定花生高产的因素是，群体物质生产能力，分配系数和产量形成期的