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广东小耳花猪是广东粤西地区存栏量最大的地方猪种,为了解广东小耳花猪胴体与肉质性状,研究对70头壹号土两广小花猪品系开展体重、背膘测定,并挑选其中35头进行屠宰性能测定.结果显示,广东小耳花猪在375日龄时,体重为78.89 kg.广东小耳花猪在79.33 kg时屠宰率为72.45％,瘦肉率为40.76％,系水力为90.66％.结果表明壹号土两广小花猪品系在选育后仍保持优良的肉质特性.