论文部分内容阅读
对影响低糖圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺技术进行了研究。结果表明,烫漂、硬化、渗糖是低糖圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥则是控制成品含糖量及影响产品品质的关键因素。
低糖圣女果脯生产工艺技术的研究
【摘 要】
：
对影响低糖圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺技术进行了研究。结果表明,烫漂、硬化、渗糖是低糖圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥则是控制成品含糖
【机 构】
：
山西师范大学
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2003年07期
【基金项目】
：
国家科学技术部、国家级星火计划项目(2002EA630016)。
其他文献
随着畜牧、农林、医药、环境保护、特种养殖、钓鱼休闲等行业崛起,蚯蚓养殖业高速发展。针对蚯蚓及其副产品的应用现状,本文调查了其价值定位和未来市场导向以及宣传方式。结
河南乡土作家李佩甫立足于中原大地,致力于新时期乡土文学的创作。他在创作前期勾勒了一副清新风景,后期则描摹了社会转型时期的斑驳画卷,表现了作家对于社会和人性的深刻关
咸宁有着丰富的非物质文化遗产资源,截至2014年8月,咸宁市共有县(市、区)级非物质文化遗产名录项目105项,涉及到9大类。本文在调查现状的基础上,分析目前存在的问题,并进一步
<正>随着信息社会的出现,教育既要传播信息,又要培养学生摄取信息、处理信息的能力,而阅读教学的目的就是在于培养交际性阅读能力——有效地获取书面信息,并对此信息进行分析
目的：从木耳提取木耳多糖（AAPS），分析木耳多糖对各类活性氧的清除能力。建立了热水提取-乙醇沉淀-氯仿、正丁醇去蛋白提取工艺。并采用化学发光分析法测定AAPS对活性氧（H2O2、O·-
美国会计准则以规则为导向,中国会计准则以原则为导向,这种中美会计准则的导向差异使两国所需要的会计人才显著不同,这就使中国的会计高等教育需要思考:何种形式的国际化教育
云存储作为一种新兴的基于对象的数据存储模式，已经成为云计算领域发展最早和最成熟的应用之一。尽管云存储技术具有巨大的市场潜力，但是在实际应用的过程中，云存储无法与传统存
中华文化具有极大的包容性,闽剧作为这些传统文化的瑰宝之一,在其发展的过程中,融汇了江湖戏、儒林戏和平讲戏的艺术养分,在这些基础上形成了多声腔的地方剧种。作为与人民生
中外合资企业至少有两个不同国籍的投资方,不同文化背景、不同社会政治法律制度下的投资者相遇时必然会产生诸多冲突,这给党建工作带来相当大的困难。目前中外合资企业党建主
研究了不同料水比制得清汤的感官性质，可溶性固形物、氨基酸态氮、钙和铁的浓度及绝对全，同时考察了制汤过程中这些成分的变化，结果表明：（1）制汤的最佳料水比在1：1．5左右。（2）随着加水