【摘 要】
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从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶"发酵"程度综合评价方法。日前,该研究成
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从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶"发酵"程度综合评价方法。日前,该研究成果发表在《LWT-食品科学与技术》期刊上。红茶是世界上最受欢迎的饮料之一,约占全球茶叶贸易量的78%。红茶是由茶叶鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成,其中发酵是红茶加工中最关键的工序之一,在一定的温度、湿度条件下,揉捻后的茶叶发生一系列变化,既涉及茶叶内含物质的化学变化,又有外观的物理变化,发酵不足或过度均会影响红
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王宗岳《太极拳论》云：“人刚我柔谓之走，人背我顺谓之粘。”粘走为拳术之大略，非唯太极拳而然。盖善走者，无形无相，可立乎不败；善粘者，如影如形，可制人于不觉。《孙子兵法》云：“先为不可胜，后为可胜。不可胜在己，可胜在人。”拳术之理亦然。己之不可胜者，走化也，人刚我柔，神圆机活，罡气四罩，触之皆走，粘之皆化；人之可胜者，粘黏也，人背我顺，我乘其势，因利制敌，应乎自然。 粘走者，阴阳也。《太极拳经》云
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