你想在寒冷的冬季像爱斯基摩人一样不怕冷、身体强健吗？你想增进健康、抵抗疾病吗？不妨读一读这篇文章，看看爱斯基摩人有什么健康秘诀。
　　
　　与爱斯基摩人不同，现代消费者的苦恼在于选择太多。各种鱼油在市场旺季可多达50几种，而且产品广告介绍起来似乎各有所长，于是有的人“定期换药”，生怕不能占足所有好处。究竟有没有什么科学规律可以帮助消费者轻松、从容地做出适合自己的选择呢？
　　
　　每天要吃多少鱼油
　　
　　多数医学实验结果认为，成人每天食入0.5~3克ω-3脂肪酸，可以帮助身体维持健康状态。这意味着每星期吃2~3次鱼就可以满足需要。如果因为各种原因不能从食物中获取足够的鱼油，可以通过服用适量鱼油丸来弥补。
　　
　　鱼油的食物来源
　　
　　从吃海鲜、水产品中摄取ω-3脂肪酸，不仅是爱斯基摩人自然的选择，也是大多数流行病学统计调查结果的根据。吃海鲜、水产品的量因品种而异。因为在含ω-3脂肪酸的指标上，鱼和鱼之间存在着不平等因素。
　　
　　正确烹调减少鱼油流失
　　
　　鱼最好用清蒸、烧烤、和水煮的方法加工，因为油炸、腌制都会破坏鱼肉里所含的营养成分。
　　一般来说，沙鱼、箭鱼、青花王鱼和马头鱼体内含汞量高，对孕妇和儿童会造成比较严重的威胁，而鳕鱼、鲑鱼、比目鱼含量相对较少。
　　
　　3大标准巧选鱼油补充剂
　　如果不能从食物中摄取足够的ω-3脂肪酸。选择鱼油丸可以作为一种补充的方法，这是一种用人工方法从鱼肉中提取、配制成的营养补充剂。无论鱼油丸产自什么地方，考虑产品质量的标准主要有：
　　EPA和DHA含量越高越好
　　＊ω-3脂肪酸的主要功能成分有2种：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
　　＊DHA和EPA的总含量越高，鱼油丸所含的营养成分就越高。
　　纯度越高越好
　　＊在服用鱼油丸时，鱼油的纯度越高，越能得到足够的营养成分。
　　＊纯度不高的鱼油可能含有多氯联苯、以及汞等有害物质，其中多氯联苯会造成多器官功能障碍，只有经过严格处理才能去掉这些有害物质。
　　提示：由于ω-3脂肪酸在化学上容易变性，许多厂家在鱼油里加入维生素E，以防止、延缓营养成分的丢失。即使如此，购买时仍应注意产品的有效日期。
　　厂家信誉是保障
　　营养补充剂与药物不同，其有效成分的含量有时与说明书上所示有一定出入，有时相差甚大。在选购中认定厂家信誉和卫生部门检验证书是很重要的。
　　
　　海域不同 功效不减
　　
　　从目前的医学研究分析，不同产地出产的ω-3脂肪酸在增进健康的功效上没有明显差别。如果处理得当，最后产品的纯度和捕捞水域也没有必然关系。“阿拉斯加深海鱼油”是一种鱼油丸的商品名，并非当地特产。如果消费者有机会到阿拉斯加一游，希望顺便带回当地的“深海鱼油丸”，恐怕最后只会扫兴而归。