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以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述.结果表明：评价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关,改善牛的个体因素、饲养管理和屠宰因素以及日粮营养等因素能够大大提高牛肉品质,使我国肉牛养殖厂能够找到合理调控肉品质的因素,为我国生产优质牛肉提供参考.
基于BMY牛的肉品质评价指标及其影响因素
【摘 要】
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以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述.结果表明：评价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关,改善牛的个体因素、饲养管理和屠宰因素
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院,云南省草地动物研究院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2014年2期
【基金项目】
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云南省教育厅科研究基金项目(2012J100);国家现代农业(香蕉茎叶)产业技术体系建设专项(CARS-38)
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《管理学家》杂志是由中国航空工业集团有限公司主管、中航出版传媒有限责任公司主办并出版的国家级综合性学术刊物。国内刊号:CN 11-5630/F,国际刊号:ISSN 1674-1722,邮发代